La Tenuta Margherita, dont la construction remonte à 1562, s'étend à travers ses cultures sur environ 250 hectares dans la campagne de Desana et aux alentours, à quelques kilomètres de Vercelli. Elle représente un petit morceau d'histoire de la plaine de Vercelli, une terre d'eau, de riz, de brumes et de hérons... Dès le début du XXe siècle, le dur travail des ouvriers agricoles et des repiqueuses de riz ainsi que l'amour d'une famille pour sa propre terre ont fait de la Tenuta Margherita une référence toujours caractérisée par la passion pour son travail et la qualité de son produit, donnant suite à sa tradition rizicole, transmise de génération en génération pour offrir à nos tables des produits sains, naturels et de très haute qualité. Tenuta Margherita, à travers son engagement envers le respect de la nature et de la santé, cultive les rizières de façon attentive et rigoureuse : aucun désherbant n'est utilisé sur les variétés les plus prestigieuses, sur lesquelles les mauvaises herbes sont éliminées à la main. Le fumage est réalisé avec des méthodes naturelles, totalement organiques. C'est pour ces raisons que la Tenuta Margherita produit des riz dérivant de l'agriculture biologique en régime de contrôles CE Rég. 834/07. Après la récolte, le riz est stocké dans des silos sans aucun conservant ni antiparasitaire. Le produit est enfin travaillé peu à la fois artisanalement à travers un décorticage (élimination de la balle) léger (2ème produit) : les grains sont hétérogènes, peut-être moins beaux visuellement, mais cette caractéristique garantit un meilleur apport nutritionnel et une saveur plus intense... On obtient par conséquent un riz différent du riz "industriel", caractérisé par un rendement supérieur et une meilleure tenue lors de la cuisson.