Soigner notre riz pendant toutes ses phases de production.
Il n'y a pas d'autre moyen pour nous.
Tenuta Margherita – Riz depuis 1904
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CHAÎNE DE PRODUCTION

Dès le début, une chose était claire: pour offrir à nos clients le meilleur riz possible, nous devions viser la fermeture de la chaîne d'approvisionnement.
C'est seulement de cette façon que nous pouvons être sûrs que l'attention que nous portons à notre travail est présente à chaque moment de l'année.
Notre idée inébranlable de créer quelque chose d'unique a toujours été ce qui nous pousse à nous concentrer sur un produit spécial.

Le temps s'écoule également pour tous les hommes. Et chaque homme flotte dans le temps d'une manière différente.

(Manuel Neila)

La chaîne d'approvisionnement agricole commence fin Février

avec la préparation de la terre: dans les 300 hectares du domaine, on travaille rapidement pour s’assurer que tout est prêt pour la nouvelle saison.

Vers mi-Avril commence le moment de l'inondation des rizières et des semis subséquents dans l'eau.

C'est durant cette période que la campagne tout autour devient la fameuse mer carrée pendant laquelle Tenuta Margherita se transforme en une île entourée d'eau.

Dans les mois d'été, nous assistons à la maturation de notre riz.

Lentement, le bleu des rizières se transforme en vert puis en un magnifique jaune doré.

Du mi-Septembre à la fin d'Octobre, plus de 2 000 tonnes sont récoltées et acheminées directement à nos séchoirs.

À la fin de Novembre, l’usinage à la pierre du riz commence. Ce procédure de transformation du riz brut (riz paddy), plus lent et plus délicat, permet d'obtenir un grain plus complet dans ses propriétés nutritives, et représente le véritable trait distinctif du riz Margherita.

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ENTRE SILOS ET L’USINE NOTRE RIZ DÉVELOPPÉ TOUT SON POTENTIEL

Le riz brut est collecté à Septembre et ensuite déchargé directement dans nos séchoirs modernes, où grâce aux technologies les plus avancées, l'humidité est abaissée progressivement et uniformément.
À ce stade, le riz est laissé à "reposer" pendant environ quarante-cinq jours à l'intérieur de nos silos, puis il est prêt à être travaillé 15 tonnes à la fois pour garantir un riz toujours frais.
Le riz transformé qui sort de l’usine est prêt à être emballé.

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